大廚房的王管事，拿了今天大廚房采購的食材單子。

　　沈昭嬑看了一眼：“四道冷盤，四道熱炒，六道主菜，一道頭菜，一道湯菜，攏共十六道菜，加四道席點，時令鮮果拼盤一份，飯後甜湯一份。
”

　　“冷盤和熱炒以海八珍為主，葷素任配，口味偏重，但不要太重。
”

　　“主菜以山八珍為主，炙羊排、燴鹿肉，紅煨鳗、金齑玉鲙、蜜汁火方，其他的有什麼做什麼，精心就好。
”

　　“湯菜準備一個羊肉炖海參，要有上好的白玉參，至于頭菜......”

　　大廚房采購的食材也是相當豐富，就是沒想到齊王會來，一些能做頭菜的食材，沒一個能招待堂堂齊王殿下。

　　這是席上的重頭菜。

　　招待的客人身份有多重，頭菜的份量就要多重。

　　廚房管事連忙道：“府裡采購了一些東海生蚝，放在山泉水裡養了好些天，很是稀罕，您看可有安排？
”

　　提起生蚝，沈昭嬑耳根子有些發熱。

　　前世，齊雍就喜歡吃生蚝，也隻吃産自東海的生蚝，将生蚝處理幹淨後，加上檸果汁直接生吞。

　　每次在床榻上折騰她後，他都要生吞十幾隻生蚝，所以他身上總帶着一股鹹濕的海風氣息，并不難聞，但也稱不上好聞，如果非要形容，那氣息稱得上很“欲”了，就是那種令人臉紅心跳的欲氣。

　　後來她查了醫書才知道，生蚝于補腎助陽有奇效。

　　齊雍不需要補腎助陽，但他髓海失養，多吃生蚝，也有鎮心安神的效果，他一天至少要吃幾十隻。

　　見大小姐沒說，管事心中有些忐忑：“可是有什麼不妥？
”

　　“沒有，”沈昭嬑回過神來，“把生蚝反複刷洗幹淨後，灑上面粉，其他的交給我來處理。
”

　　這個節骨眼上，再去采購做頭菜的食材，肯定是不行的。

　　生蚝倒是有些新奇稀罕，勉強可以上桌。

　　隻是想到前世，沈昭嬑始終無法正視生蚝這種又欲又騷、充滿色氣，令人浮想聯扇的食物。

　　算了！
招待齊雍才是正事。

　　反正菜色都是大廚房準備的，上菜的也是丫鬟，跟她有什麼關系？

　　齊雍又不會知道生蚝是她安排的！

　　沈昭嬑鎮定下來，強調：“生蚝一定要涮洗幹淨，反複用水沖洗後，水裡沒有一絲雜質才行，你去盯着些。
”

　　生蚝處理很麻煩，尤其像齊雍那樣直接生吞的，更要小心謹慎，以免帶了病竈，吃了會生病。

　　管事松了一口氣，連忙下去辦了。

　　大廚房裡忙活起來，沈昭嬑從旁盯着，幾個大廚使出了十八般廚藝，半點也不含糊。

　　菜肴相繼出爐，沈昭嬑指揮婆子在溫盤裡盛上熱水，将菜肴放在溫盤裡蓋好，免得上菜的時候，菜肴變涼。

　　這時，管事過來禀報，說生蚝刷洗幹淨了。

　　沈昭嬑過去一一檢查，生蚝表面都刷白了，面粉吸附了外殼殘除的雜質。

　　便挑了一把窄而長的刀，直接插到生蚝外殼的縫内，用力擰動刀把，把外殼蚝開一條縫。

　　管事看得心驚膽顫，忙道：“還是挑個刀工好的過來......”

　　“我自己來。
”沈昭嬑将撬開的生蚝，放進鹽水裡浸泡，便于清理蚝肉裡細微的雜質。

　　管事一眼不錯的盯着，生怕大小姐會傷了自己。

　　三十隻生蚝處理完，沈昭嬑取了檸果，切開取汁。

　　檸果汁會中和生蚝的鹹腥味，使生蚝肉質更為鮮嫩爽口，也不會滋生病竈，吃起來更潔淨衛生。

　　沈昭嬑交代：“開席之後，再将生蚝取出來，澆上檸果汁，盛放在銀盞裡，立刻送上去。
”